青椒炒辣椒胡豆

青椒炒麻辣胡豆是一道结合了麻辣和鲜香的川菜，口感丰富，适合喜欢麻辣口味的食客。以下是制作这道菜的步骤：

嫩胡豆 1斤

青椒 1个

红椒 1个

大葱 1根

姜 1小块

蒜 3瓣

干辣椒适量

花椒适量

淀粉适量

辣椒面适量

花椒面适量

盐适量

白糖适量

孜然粉适量

葱花香菜适量（可选）

嫩胡豆洗净，加入适量的盐、淀粉、辣椒面和花椒面拌匀，腌制10分钟。

锅中倒入足量油，烧至6成热，下入腌制好的胡豆，炸至表面微黄，捞出沥油。

锅中油温升高，再次下入胡豆，炸至酥香松脆，捞出沥油。

锅中留底油，下入干辣椒、花椒、小米椒、葱姜蒜末，小火炒香。

将炸好的胡豆倒入锅中，加入孜然粉，翻炒均匀。

加入青椒和红椒片，继续翻炒至青椒和红椒变软。

根据个人口味加入适量的盐和白糖调味，翻炒均匀。

如果喜欢，可以加入一些葱花香菜增加香味。

将炒好的麻辣胡豆盛出装盘，即可享用。

小贴士：

胡豆要炸至酥香松脆，这样口感更佳。

麻辣味可以根据个人口味调整，喜欢更辣的可以多放干辣椒和花椒。

可以根据个人喜好加入一些其他调料，如生抽、老抽等，增加风味。

希望你能成功制作出美味的青椒炒麻辣胡豆!