青椒怎么不糊
要防止青椒在烹饪过程中糊掉，可以遵循以下建议：
控制油温
初始油温不应过高，一般控制在油温五成热（约150°C）左右，用筷子插入油中能看到小气泡冒出即可。
避免使用大火，以免油温过高导致青椒烧焦。
面糊调制
调制面糊时，确保面糊的浓稠度适中，太稀容易挂不住糊，太稠则会使炸出来的青椒过硬。
裹上面糊
将切好的青椒条均匀裹上面糊，确保每一根青椒都能均匀“穿上衣服”。
分批炸制
青椒下锅时，应逐根放入，保持适当间距，避免一次性倒入过多导致粘连。
及时翻面
青椒条炸到表面定型后，轻轻翻面，让它们均匀受热，大约3-4分钟后，青椒条就会变成金黄酥脆的样子。