红烧肉炒魔芋豆腐

红烧肉炒魔芋豆腐是一道美味的中式菜肴，结合了红烧肉的鲜美和魔芋豆腐的Q弹口感。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

五花肉：200克

魔芋豆腐：200克

葱：1根

姜：1小块

蒜：3瓣

干辣椒：2个（可根据口味调整）

花椒：1小把

生抽：1汤匙

老抽：1茶匙

料酒：1汤匙

盐：适量

鸡精或味精：少许（可选）

食用油：适量

清水：适量

步骤

准备食材

五花肉切成约5毫米厚的片，用盐和生抽腌制10分钟。

魔芋豆腐切成5毫米厚的片，用热水焯水2分钟，捞出沥干水分。

葱切末，姜切丝，蒜切瓣，干辣椒剪成小段。

炒制

热锅凉油，小火煸香花椒至变色，捞出花椒丢弃。

转中火，加入葱姜蒜和干辣椒段，炝锅至香味扑鼻。

放入腌制好的五花肉片，翻炒至肉变色，加入料酒去腥。