小妙招去红烧肉油腻
要使红烧肉不那么油腻，可以尝试以下几种方法：
使用啤酒代替清水
在炒完糖色后，将原本要放的清水换成啤酒。啤酒不仅能够解腻，还能给红烧肉带来独特的酒香，使口感更加清爽。
加入莲藕
在炖煮红烧肉时，加入少量的莲藕。莲藕能够吸收多余的油脂，同时增加菜肴的口感和营养价值。
煸炒出油
在炖煮前，将五花肉放入锅中煸炒至八面金黄，这样可以炒出多余的油脂，使红烧肉吃起来不油腻。
使用小苏打
在炖煮红烧肉时，加入一小勺小苏打。小苏打是一种碱性食物，可以使红烧肉更加蓬松香甜，同时减少油腻感。
选择合适的五花肉
选用肥瘦相间、肉质紧实的五花肉，避免选择过于肥腻的部位，这样可以减少油腻感。