减脂餐腌制肉怎么腌制的

减脂餐腌制肉的方法如下：

准备食材

选择一块新鲜的猪里脊肉，约500克。

准备姜丝、葱叶、食盐、黑胡椒粉、老抽酱油、蛋清、玉米淀粉、食用油、大葱、红菜椒等配料。

处理肉片

将猪里脊肉切成约1元硬币厚度的薄片，注意不要切得太薄或太厚。

将切好的肉片放入碗中，加入适量的清水，浸泡约15分钟，以去除血水与腥味。

制作葱姜水

将姜切成细丝，葱切成葱叶，放入清水中，用手搓揉，制成葱姜水。

腌制肉片

将浸泡过的肉片捞出，挤干水分，重新放入碗中。

倒入适量的葱姜水，用手抓拌，让肉片充分吸收水分，直至微微变粘稠。

加入适量的盐和黑胡椒粉进行调味，然后倒入老抽酱油，继续抓拌均匀，使肉片上色。

打入一个鸡蛋清，加入一勺玉米淀粉，再次抓拌均匀，使肉片表面形成一层保护膜。

最后，加入适量的食用油，防止肉片在炒制时粘连。