豆角黄瓜拌面条

豆角黄瓜面条是一道简单又美味的家常菜。以下是制作豆角黄瓜面条的步骤：

食材准备

面条：适量

豆角：6-7根

黄瓜：1/3根

番茄：1个

鸡蛋：2个

白糖：半勺

食盐：1勺

蚝油：2勺

醋：少许

食用油：适量

芝麻或花生米：适量（可选）

做法步骤

准备食材

豆角洗净，切成3-5厘米的小段。

番茄切成4x4厘米大小的小丁。

黄瓜切成细丝。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

炒制配料

锅中倒入食用油，油温微热时倒入鸡蛋液，炒至基本成型。

加入番茄丁，翻炒两三下，再倒入豆角，翻炒至豆角颜色变深变软。

加入食盐、白糖和蚝油，翻炒均匀，关火盛出备用。

煮面条

锅中倒入两碗水，大火烧水。

水开后放入面条，筷子搅拌防止粘锅底。

面条煮至三分钟左右，用筷子挑出一根尝尝，中间的芯不硬为熟。

将煮好的面条用凉白开水冲洗两到三次，然后抄到盘子中晾着。

拌面

在面上放上黄瓜丝和炒好的鸡蛋豆角。

点上一点食醋，搅拌均匀即可食用。

小贴士

煮面时，在锅中倒入半勺食盐，这样面不容易扑出来，也不容易起坨，煮出的面更筋道。

或者煮熟后倒少量橄榄油搅拌，效果一样。

配菜中还可以加入煮熟的芝麻或花生米，味道更佳。

希望你喜欢这道豆角黄瓜面条的做法，快去尝试一下吧!