红烧芋头品种

红烧芋头是一道经典的中式菜肴，通常使用以下几种芋头品种：

毛芋头：

也称为青皮芋头，外皮绿色，内部白色，口感细腻，营养丰富。

白芋头：

也称为白肉芋头，外皮白色，内部肉质呈淡紫色，口感细腻。

红心芋头：

也称为红薯头，外皮红色或紫红色，内部肉质呈淡紫色，口感香甜。

荔浦芋：

产自广西等地，肉质细腻，香味浓郁，淀粉含量高，是烹饪的优良品种。

红芽芋：

主要产于广东，皮厚肉粉，含淀粉较多，品质鲜美细腻，粉而不粘。

张溪香芋：

产自乐昌市张溪村，个头大，肉嫩，皮薄，纤维少，香味浓。

狗爪芋：

叶片阔卵形，球茎倒卵形，肉质滑，可以蔬食和晒干作药用。

这些品种各有特色，选择哪种芋头品种进行红烧，可以根据个人口味和具体食谱的需求来决定。一般来说，荔浦芋和红芽芋因其肉质细腻和香味浓郁，非常适合用于红烧。