怎样在家做金针菇和面包

在家制作金针菇面包，可以参考以下步骤：

金针菇：35-40克

面粉：300-320克

酵母粉：4-5克

奶茶粉：60-70克

白砂糖：50-60克

南瓜子仁：50-60克

黑麦：10-15克

龙眼肉：23-26克

蜂蜜：30-40克

菠萝汁：35-45克

胖大海：6-7克

穿心莲：5-6克

佛手：7-8克

芝麻梗：6-7克

黄油：40-50克

黄豆油：10-12克

水：适量

将金针菇洗净后，与龙眼肉一同放入锅中，加入蜂蜜和菠萝汁，煮20-30分钟，冷却后打成汁，得到金针菇汁。

将面粉、酵母粉、奶茶粉、白砂糖、南瓜子仁、黑麦、金针菇汁、水混合，搅拌均匀，揉成面团。

将揉好的面团放在温暖的地方，进行第一次发酵，直到面团体积膨胀为原来的两倍。

将发酵好的面团分割成若干个小剂子，每个剂子松弛10-15分钟。

将松弛好的剂子擀成圆饼状，可以在表面撒上一些芝麻或其他装饰。

将整形好的面饼放在温暖的地方，进行第二次发酵，直到面团体积再次膨胀为原来的两倍。

将发酵好的面饼放入预热好的烤箱中，烤箱温度设置为180°C，烘烤15-20分钟，直到表面呈金黄色。

将烤好的金针菇面包取出，放在烤架上冷却至室温。

建议

在制作金针菇面包时，可以根据个人口味调整食材的用量，比如增加或减少糖、奶制品等。

如果想要更加酥脆的口感，可以在面包表面刷上一层蛋液，再撒上一些面包糠或芝麻。

金针菇面包的口感和味道可能会比较独特，建议在初次尝试时从小剂量开始，逐步调整到合适的比例。