蛤蜊肉炒金针菇

蛤蜊肉炒金针菇是一道美味的家常菜，做法如下：

准备食材

蛤蜊 300克

金针菇 300克

鸡蛋 2个

大蒜 3瓣

葱 1根

生抽、老抽、盐、料酒、胡椒粉 适量

处理食材

将蛤蜊放入清水中，加入少量盐和料酒，浸泡30分钟，吐出沙子。然后焯水，壳开了就立即关火，捞出蛤蜊肉，放在一旁备用。

金针菇去根部，洗净备用。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

大蒜切末，葱切成葱花备用。

炒制

另起一锅，倒油，油热后倒入打好的鸡蛋液，炒至凝固，盛出备用。

锅中留底油，放入大蒜末炒香，然后倒入金针菇，炒至软瘪。