红虾仁怎么制作

红虾仁可以通过多种方法制作，以下提供几种常见的做法：

经典炒法

食材：虾仁200克、黄瓜1根、鸡蛋1个、盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉、葱花、姜蒜末。

步骤：

1. 虾仁洗净去虾线，用牙签挑去。

2. 鸡蛋打散，蛋黄蛋清分开，虾仁加入盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清拌匀上浆，放冰箱稍微冷冻。

3. 黄瓜洗净切丁，葱切末，姜蒜切末。

4. 虾仁用油锅快速滑散，颜色变红后迅速捞出备用。

5. 锅中留底油，煸香葱姜末，放入黄瓜丁翻炒，再加入滑好的虾仁。

6. 倒入调好的碗芡（盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花），快速翻炒，汤汁紧收后即可出锅装盘。

菠萝虾球

食材：菠萝、红虾仁、面粉、盐、淀粉、蛋液、沙拉酱、食用油。

步骤：

1. 虾仁去虾线，洗净，由背部剖开。

2. 虾仁放入碗中，加盐揉搓，捞出洗净，沥干水分。

3. 菠萝切块备用。

4. 虾仁、面粉、蛋液、淀粉拌匀。

5. 虾仁放入热油锅中炸至金黄色，捞出沥干油分。

6. 干锅烧热，放入虾仁和菠萝，加入沙拉酱拌匀即可。

阿根廷凤尾红虾仁

食材：虾仁、黄油、罗勒叶、现磨黑胡椒、盐、橄榄油、鸡蛋、生粉。

步骤：

1. 虾仁解冻，料酒、生抽腌制15分钟。

2. 黄油小火煎制3分钟，撒上罗勒叶和黑胡椒。

3. 虾仁用油锅快速炸至金黄色，捞出备用。

4. 锅中加黄油，炒香姜葱蒜，加入虾仁和调味料炒均匀即可。

这些做法都能使红虾仁美味可口，你可以根据自己的口味选择合适的做法。希望这些食谱对你有所帮助!