红烧肉酱怎么做红烧肉

红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的香味深受人们喜爱。下面是制作红烧肉的步骤和所需材料：

材料准备

五花肉：500克

生姜：适量

葱：适量

料酒：适量

老抽、生抽：适量

白糖：适量

冰糖：适量

八角、桂皮：适量

鲜汤或水：适量

盐：适量

制作步骤

肉的处理

五花肉洗净，切成约3厘米见方的块。

将肉块放入冷水中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，然后捞出肉块，用清水冲洗干净，沥干水分。

炒制肉块

锅中加入适量油，油热后放入肉块，小火煎至两面金黄，出香味。

调味

加入切好的姜片和葱段，继续翻炒出香味。

倒入料酒、老抽、生抽、白糖、冰糖，翻炒均匀，使肉块上色并调味。

炖煮

根据肉块的大小，加入适量的鲜汤或水，水量要没过肉块。