像骨头的红烧肉

像骨头的红烧肉通常指的是带骨头的五花肉经过红烧工艺烹饪后的菜肴。以下是几种不同的带骨红烧肉的食谱做法：

带骨红烧肉

用料

猪肉（带骨头）

八角

葱姜蒜

孜然

白糖/冰糖

鸡精

做法步骤：

1. 五花肉切块过沸水，水乘出备用。

2. 冰糖白糖皆可，融化后加肉翻炒。

3. 加肉，葱姜蒜八角，倒生抽（多）老抽（少），翻炒两下别太久。

4. 加入原先过生肉倒出的水，没过肉。

5. 小火煮半小时以上，过程中可加热水，最后大火收汁，加孜然鸡精。

家常红烧肉

用料

五花肉

桂皮

香叶

白芷

八角

姜片

白糖

料酒

生抽

酱油

大葱

做法步骤：

1. 五花肉切块，买的时候注意别买错，有一种五花肉做出来容易碎。

2. 锅中加水，放入3片姜，凉水放入五花肉焯水，开锅后撇清浮沫，捞出控水备用。

3. 将五花肉和汤汁一同倒入压力锅中，盖好盖子，扣上压力阀，开大火烧至开始呲气，改小火烧20分钟。

4. 另起炒锅，放入少许植物油，放入大蒜，开小火，把大蒜煎黄关火备用。

5. 压力锅到时间后关火，放置15分钟后，小心取下压力阀，打开锅盖，把五花肉和汤汁一同倒入煸炒大蒜的炒锅中，放3粒冰糖，大火收汁，加盐调味，在烧一分钟，关火即可。

经典红烧肉

用料

带皮五花肉500克

冰糖30克

生抽25克

老抽10克

料酒或花雕酒30克

油10克

姜2片

八角1个

香叶1片

桂皮1小块

做法步骤：

1. 锅中放少量油，放入冰糖，熬至呈红棕色。

2. 加入洗好切好的五花肉和排骨翻炒。

3. 倒入酱油，放入葱段姜片，大火煮开转小火慢炖。

4. 煮至五花肉上肥肉部分软烂，大火收汁，出锅，撒上葱花。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。