恩施红烧肉做法

恩施红烧肉的做法如下：

准备材料

五花肉300克

小土豆15个

鸡蛋6个

八角3个

桂皮1块

香叶3片

草果1个

干辣椒5个

花椒1勺

郫县豆瓣酱1勺

姜5片

蒜瓣6瓣

青蒜叶2根

香醋2勺

生抽2勺

老抽半勺

花生油少量

处理五花肉

五花肉整块焯水，捞出切粗条。

在锅中倒入少量花生油，将五花肉煎至出油，然后放入一勺郫县豆瓣酱和香料翻炒，加入姜蒜，倒入生抽、香醋和老抽，炒出香味。

准备小土豆和鸡蛋

小土豆刨皮待用，鸡蛋煮熟剥壳。

炖煮

在锅中加入清水和鸡蛋齐平，盖上盖子，大火烧开后小火慢煮半小时。

肉和鸡蛋炖够半小时后，加入土豆块，放少许盐，大火烧开转小火，炖12—15分钟至自己喜欢的口感。

收汁

开盖，撒上青蒜叶末，浓香扑鼻。

这样，一道美味的恩施红烧肉就做好了。建议根据实际情况调整调料的用量，以达到最佳口感。