金线莲排骨汤

金线莲排骨汤是一道营养丰富的汤品，结合了金线莲的药用价值和排骨的美味。下面是金线莲排骨汤的制作方法：

材料

猪骨排 500克

金线莲 50克（干品）或 200克（鲜品）

姜 3-5片

大葱段 适量

料酒 适量

盐 适量

清水 适量

步骤

准备排骨

将猪骨排放入锅中，加入足够的水，煮沸后撇去浮沫，捞出排骨，用水冲洗干净，以去除血水和杂质。

准备金线莲

清洗金线莲，将其泡在温水中浸泡10分钟，使其软化。如果是干品，可以先用清水洗净备用。

炖汤

取一锅加水，放入煮沸，将处理好的排骨放入，加入姜片和大葱段，继续煮沸。

倒入适量的料酒，这有助于去腥和增加汤的味道。

转小火炖煮，炖煮30分钟至1小时，直到骨肉熟烂。

加入金线莲，继续煮沸10分钟。

用盐调味，根据个人口味添加适量的盐。

继续煮沸10分钟，然后即可起锅。

小贴士

选择排骨：选择肉嫩、骨少的排骨，这样炖出来的汤更加鲜美。

金线莲的处理：金线莲的根部要彻底清洗干净，以免影响汤的纯净度。

火候控制：炖汤时先用大火煮沸，然后转小火慢炖，以保持汤的鲜美和营养。

金线莲排骨汤不仅味道鲜美，还具有多种药用功效，如清热解毒、祛湿养颜、补益脾胃等，是一道适合全家享用的健康汤品。