小香猪炒青椒

小香猪炒青椒是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

主料：

巴马香猪或瘦肉（约200克）

青椒（2-3个）

辅料：

姜丝（适量）

青蒜（适量）

大蒜（2-3瓣）

料酒（适量）

生抽（适量）

老抽（少许，用于上色）

盐（适量）

白糖（少许）

鸡精（适量）

淀粉（适量，用于腌制）

食用油（适量）

制作步骤

切好食材

巴马香猪切成薄片，姜切丝，青蒜斜切段，青椒斜切块。

猪肉用料酒、生抽、盐、淀粉等调料腌制10-15分钟，使其更加嫩滑。

炒制

锅烧热，倒入适量的油，油热后放入姜丝、大蒜末爆香。

将腌制好的猪肉片倒入锅中，小火煸炒至变色，炒至微卷，肉片表面微黄。

加入青椒块，大火翻炒几下，让青椒稍微软化。