炸鸡爪炒青椒

炸鸡爪炒青椒是一道美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：

食材准备

主料：鸡爪

配料：姜、葱、小米椒、蒜、青椒

调料：料酒、生抽、蚝油、老抽、盐

烹饪步骤

鸡爪处理

将鸡爪清洗干净，剪掉指甲。

冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，焯水去腥。

焯熟后捞出，用冷水冲洗干净备用。

调料准备

小米椒和大蒜用料理机搅碎成蒜蓉辣椒，香味瞬间被激发出来。

青椒切成小丁备用。

炒香蒜蓉辣椒

热锅倒入适量食用油，放入蒜蓉辣椒，小火慢炒至香气扑鼻。

炒鸡爪

倒入焯过水的鸡爪，翻炒均匀，让鸡爪表面裹上辣椒的香气。