金针菇沫肉丸子的做法

金针菇沫肉丸子的做法如下：

方法一：清蒸金针菇肉丸子

处理金针菇

去掉金针菇的底部，用清水洗净，分成三份。

取一份撕开，放到盘子里做垫底；另外两份切成小段备用。

制作肉丸子

将金针菇小段放入猪绞肉中，加一点淀粉，混合均匀。

把金针菇肉末搓成大小均匀的肉丸子，放到金针菇做垫底的盘子里，摆放整齐。

调味与蒸制

在每颗肉丸子上滴上一两滴味极鲜生抽，绕盘子边淋上一圈油。

辣椒切圈，去籽（如不喜欢太辣可省略）。

开水上锅蒸15分钟，美味的清蒸金针菇肉丸子即可食用。

方法二：煮金针菇肉丸子

准备食材

瘦肉末200克，金针菇200克，老姜1块，花椒15粒，豌豆尖50克，葱1根。

调料包括盐、味精、鸡粉、玉米淀粉。

制作过程

将瘦肉末加入少许淀粉、鸡精、盐、花椒，揉匀。

金针菇去根洗净，豌豆尖洗净，沥干水分装盘备用。

锅内倒入适量清水，放入适量花椒粒和老姜，开大火。

水烧开后，转入中火，将瘦肉末依次捏成肉圆子。

煮开后，待肉丸子再煮两分钟，放入洗好的金针菇，大火煮三分钟。

最后放入豌豆尖，迅速关火，放入少量的盐、鸡粉、味精调味。

方法三：炸金针菇肉丸子

准备食材

猪肉洗净用绞肉机搅成肉泥。

加入生粉、生抽提鲜，搅拌均匀。

制作过程

锅里加入适量水，大火烧开后转中火。

把调好的肉泥用手搓成肉丸子放入锅中，然后放入金针菇、盐、生抽、猪油中火烧开即可。

方法四：蒸金针菇肉丸子

准备食材

肉丸适量，姜适量，调料适量。

制作过程

肉丸备用。

金针菇洗净。

放入肉丸，再放入金针菇，最后放入葱段、香菜煮熟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。