金针菇内脂豆腐番茄

金针菇内脂豆腐番茄汤是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。主要食材包括番茄、豆腐、金针菇和鸡蛋，搭配适量的调味料，如盐、蚝油和胡椒粉，使汤品既美味又健康。

食材准备

番茄：2 - 3个，选择成熟饱满、色泽红润的番茄，富含维生素C和番茄红素。

豆腐：1块，约300克，建议选择嫩豆腐，口感细腻嫩滑。

金针菇：1把，约150克，富含膳食纤维，有助于肠道蠕动。

鸡蛋：1个，提供优质蛋白质。

蒜末：适量，用于爆香，增添香味。

盐：少许，根据个人口味调整。

蚝油：1勺，提升汤品的鲜味。

胡椒粉：少许，增加风味。

清水：适量。

食用油：少许。

制作步骤

番茄处理：

番茄洗净，在顶部划十字花刀，放入开水中烫1 - 2分钟，去皮后切成小块。这样处理后的番茄更容易炒出沙，使汤汁更加浓郁。

豆腐处理：

嫩豆腐切成小块，放入盐水中浸泡5分钟，去除豆腥味，同时使豆腐在烹饪过程中不易破碎。