烤箱茄子和青椒的做法

1. 简单烤箱茄子

食材：

茄子适量

糖20g

盐20g

油50g

葱20g

蒜25g

姜25g

耗油20g

做法：

1. 茄子洗净擦干水，放烤箱150℃上下火30分钟。

2. 准备配料：独蒜切蒜泥，青椒切碎。

3. 30分钟后用筷子戳一下茄子，确认是否够软。如果不够软，再烤15分钟。

4. 将茄子放烤盘或锡箔纸里，用筷子从中间划开，茄肉应呈条状。

5. 如果加肉馅，先放肉泥；否则，先放蒜泥和青椒碎，再倒上混好的调料。

6. 无肉泥的茄子120℃上下火10分钟，有肉泥的150℃上下火15分钟。

7. 出炉后撒上葱花点缀即可。

2. 烤茄子配肉末

食材：

茄子1个

肉末少许

油适量

蒜蓉适量

小米辣2个

酱油少许

盐少许

孜然粉少许

辣椒粉少许

葱花少许

五香粉少许

做法：

1. 茄子洗净切花刀，泡于水中10分钟，然后晾干。

2. 烤箱预热5分钟，锡纸和茄子表面刷上一层薄油，入烤箱10分钟，上下火200度。

3. 炒香肉末至发白，加入蒜蓉、小米辣、辣椒粉、五香粉、酱油、孜然粉、盐炒匀。

4. 将炒好的酱料放于烤软的茄子上，上下火200度，5~8分钟。

5. 出炉后撒上葱花点缀。

3. 烤茄子配蒜蓉青椒

食材：

茄子1根

青椒2个

大蒜半头

盐1克

蒸鱼豉油3汤匙

孜然粉适量

做法：

1. 茄子对半剖开，每半再从中间剖开不割断，横割几刀，烤盘垫锡纸，将切好的茄子放于烤盘中。

2. 青椒去蒂去籽去辣丝，洗净，切丁。

3. 青椒丁和蒜蓉混合，加盐，加蒸鱼豉油，拌匀。

4. 将酱料均匀抹在茄子上，刷一层食用油，洒上孜然粉。

5. 烤箱180度预热3分钟，中层烘烤15分钟。

6. 出炉即可食用，鲜香软嫩。

4. 烤茄子配大蒜酱

食材：

茄子1个

蒜末半头

生抽适量

青椒1/4个

红椒1/4个

香葱适量

洋葱1/4个

做法：

1. 青椒、红椒、洋葱、小葱、蒜切小小块，混一起，加入少量油、生抽、蒸鱼豉油，拌匀。

2. 茄子拿出来，划开，但不完全劈透，把拌好的料倒入茄子中间，重新放回烤箱，200度，烤10分钟。

3. 取出后撒上葱花点缀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。