茄子风味儿茄子

茄子风味儿茄子的做法如下：

材料准备

茄子：2根（选紫皮长茄子最佳，个头均匀、表皮光滑的最好）

蒜末：15g（大约3-4瓣大蒜）

葱花：10g（大约1根大葱）

干辣椒：4个（选择中等辣度的干辣椒）

花椒粒：1小撮（约5-6粒）

香菜：1把（洗净切段）

白芝麻：适量（最好现炒）

土豆淀粉：100g（玉米淀粉也可以，但口感略差）

白糖：3勺（建议用细砂糖）

醋：3勺（陈醋最佳）

生抽：2勺（选用好一点的生抽会让成品更有光泽）

蚝油：1勺（提鲜用）

盐：适量（根据个人口味调整）