圆茄子做酱焖茄子好吃吗

圆茄子 可以做酱焖茄子。以下是一种简单的酱焖茄子做法：

所需材料

圆茄子：2个（约480克）

小葱：2根

香菜：适量

大蒜：3瓣

黄豆酱：3汤匙

生抽：1汤匙

白糖：1平匙

醋：1汤匙

清水：1小碗

鸡精：适量

食用油：适量

步骤详解

茄子洗净切粗条（或用手掰成块状），小葱和香菜切段，大蒜切片。

调酱汁：取小碗放入黄豆酱、生抽、醋、糖搅拌均匀备用。

平底锅中放比平时炒菜多一些的食用油，放入茄条用小火两面煎至七分熟盛出备用。

另起锅放少量油烧至五成热，放入葱段和蒜片爆出香味。

放入煎好的茄条翻炒均匀。

倒入调好的酱汁炒匀。

用调酱汁的小碗装一碗清水倒入锅中，盖上锅盖小火闷炖10分钟左右。

调入适量的鸡精大火翻炒收汁，撒香菜段关火即可。

这种做法简单易学，圆茄子经过煎、炒、焖等步骤，最终呈现出酱香浓郁、口感软烂的美味佳肴。你可以根据自己的口味调整调料的用量，比如喜欢辣的可以加入辣椒酱。