做煎包发面还是发面好

做煎包 发面是更好的选择。发面煎包具有以下优点：

口感丰富：

发面煎包的外皮酥脆，内部柔软，层次感丰富，比死面煎包更美味。

松软可口：

发面煎包的口感松软，蓬松好吃，适合消化功能较弱的人群食用。

营养价值高：

发面过程中，酵母菌繁殖产气，促使面团膨胀，增加了面粉中的B族维生素含量，营养价值更高。

操作简单：

虽然发面煎包需要多一个发酵步骤，但相对于死面煎包，其制作过程更简单，不需要捏褶子，更容易掌握。

综上所述，发面煎包在口感、营养价值和操作简便性方面都优于死面煎包，因此建议选择发面来制作煎包。