辅食蒸牛肉冬瓜

方法一

食材：

牛肉：200克

冬瓜：300克

蘑菇：适量

土豆：半个

水：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

蚝油：适量

黑胡椒：适量

蒜末：适量

辣椒粉：适量

步骤：

1. 牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒、蒜末和辣椒粉，抓匀腌制10分钟。

2. 冬瓜去皮切片，蘑菇和半个土豆铺在盘子底部，腌好的牛肉放上，水开上锅蒸15分钟。

方法二

食材：

牛肉：1块

米粉：适量

生抽：2勺

蚝油：1勺

老抽：1勺

白胡椒粉：1小勺

小苏打：2克

淀粉：2勺

盐：半勺

步骤：

1. 牛肉逆着纹理切成薄片，加入生抽、蚝油、老抽、白胡椒粉、小苏打、玉米淀粉抓拌均匀，加入食用油拌均匀，锁住水分，密封冰箱冷藏腌渍一晚入味。

2. 腌渍好的牛肉取出来，加入少量的米粉和盐拌均匀，让牛肉薄薄裹一层米粉。

3. 冬瓜去皮切片铺在盘子底部，再把牛肉一片片铺上去，冷水上锅蒸大约15-20分钟左右即可。

方法三

食材：

牛肉：1块

米粉：适量

生抽：2勺

蚝油：1勺

老抽：1勺

白胡椒粉：1小勺

小苏打：2克

淀粉：2勺

盐：半勺

步骤：

1. 牛肉逆着纹理切成薄片，加入生抽、蚝油、老抽、白胡椒粉、小苏打、玉米淀粉抓拌均匀，加入食用油拌均匀，锁住水分，密封冰箱冷藏腌渍一晚入味。

2. 腌渍好的牛肉取出来，加入少量的米粉和盐拌均匀，让牛肉薄薄裹一层米粉。

3. 冬瓜去皮切片铺在盘子底部，再把牛肉一片片铺上去，冷水上锅蒸大约15-20分钟左右即可。

方法四

食材：

冬瓜：200克

牛肉：50克

生姜：适量

玉米淀粉：5克

酱油：2克

步骤：

1. 冬瓜去瓤，去皮，切成薄片。

2. 牛肉去筋膜后，切成薄片，用水浸泡一会儿，泡出血水。

3. 小火热锅，放入少许油，放入生姜和牛肉，加入酱油，煎至牛肉两面金黄。

4. 牛肉放入冬瓜夹中，一片片的放好，放入蒸锅中蒸熟（牛肉煎过后已经是半熟状态了，一般蒸5-8分钟左右就可以出锅）。

5. 做点芡汁淋在上面就可以了上桌啦。

建议

选择牛肉时，可以选择嫩一点的部位，如里脊或牛腱，这样蒸出来的牛肉口感更软嫩。

腌制牛肉时，可以适当延长腌制时间，以便牛肉更入味。

蒸制时间根据牛肉和冬瓜的厚薄度适当调整，确保牛肉和冬瓜都能熟透。