发面时放什么才好吃呢

发面时加入一些特定的食材可以显著提升面食的口感和风味。以下是一些推荐的方法和食材：

使用小苏打或面肥（老面）时，可以加入少许碱来调节酸碱度，使面团更加松软。

发面时加一个鸡蛋和少许食用油，可以使烙出的饼子更加酥软，并且几天内不会发硬。

为了加快发酵速度，可以在面粉中加入啤酒或米酒，这样不用等就能吃到松软香韧的大白馒头。

牛奶是发面的好帮手，用牛奶调面蒸出来的馒头不但暄软还特别白。可以将牛奶直接倒入面粉中，或者将牛奶加温至和温水一样的温度后使用。

白糖可以促进酵母发酵，使馒头更加松软。一般按照每100克面粉加入1克白糖的比例添加。

食盐可以调整面团的筋性，使馒头更加有嚼劲，同时还能抑制细菌的生长，延长馒头的保质期。一般按照每100克面粉加入1克食盐的比例添加。

在面粉中加入适量的食用油，可以使面团更加柔软，并且有助于提高馒头的光滑度。

根据个人口味，可以在发面时加入一些酱油、花椒粉、辣椒粉等调料，为发面增添不同的风味。

综合以上方法，可以根据个人喜好选择适合的食材和调料来发面，从而使蒸出来的面食更加美味可口。例如，可以尝试加一个鸡蛋、少许食用油和牛奶，这样可以使馒头更加松软且富有弹性。