长沙油饼怎么发面

长沙油饼的发面方法如下：

准备材料

一斤面粉

5克盐

330克35度左右的温水

食用油适量

和面

将面粉放入大碗中，加入5克盐。

倒入温水，边搅拌边倒入，直到面粉开始形成面团。

用手揉面团，直到光滑且不粘手。

醒发

将揉好的面团分成几个大小均匀的面剂子，放到盘子里。

表面喷一点油，盖上保鲜膜，醒发半小时以上，直到面团体积膨胀一倍。

制作油酥

擀成一个小一点的圆饼，用面粉、盐、食用油调成一个浓稠的油酥。

舀一勺油酥均匀涂抹在面饼上，然后用小刮板切一个小口，从一头卷起来，封口封严实。