腊肉盐巴多

腊肉在腌制过程中通常需要加入大量的食盐，因此其含盐量相对较高。100克腊肉中的钠含量接近800毫克，超过了一般猪肉的平均含盐量。如果腊肉在腌制时盐放多了，可以采取以下几种方法来减少咸味：

多次用水清洗：

将腌制过的肉放入清水中多次冲洗，以减少肉表面的盐分。

加糖：

在腌制腊肉时，可以适量加入白糖，糖能够中和部分咸味，使腌肉口感更加平衡。

加花椒粉和辣椒末：

如果腊肉表面盐分过多，可以将其用手提起来，将表面多余的盐抖落下来，再加入花椒粉和辣椒末一起腌制。

煮熟后处理：

将腊肉洗干净，切成大段，放入水中煮熟，煮熟后捞出再切成片炒，在炒的时候就不要再另外加盐了。

蒸煮：

将腊肉放入蒸锅中多次蒸煮，这样可以尽量降低肉中的盐含量，同时也能享受腊肉的淳朴香味。

使用淘米水浸泡：

淘米水是酸性的，可以用来浸泡腊肉，有助于减少咸味。

通过以上方法，可以有效地减少腊肉的咸味，使其更适合食用。不过，需要注意的是，腊肉属于高盐食品，应适量食用，避免过量摄入盐分对健康造成不利影响。