芥末虾仁菜心做法

芥末虾仁菜心的做法如下：

虾仁的处理

虾仁洗净，去虾线，擦干水分。

加入鸡蛋黄、少许盐、黑胡椒，搅拌均匀后静置10分钟。

准备好炸肉粉（或面粉和淀粉的混合物），将虾仁裹上粉，并卷成一个团状。

炸虾仁

锅中油热后调至小火，放入虾仁，炸约1.5分钟（根据虾仁大小调整时间）。

炸好的虾仁放入吸油纸内沥油。

芥末酱的调制

准备好芥末酱、沙拉酱、柠檬汁等调料，根据个人口味调整芥末的用量。

炒制

将炸好的虾仁重新加热，加入调好的芥末酱、沙拉酱和柠檬汁，搅拌均匀。

将炒好的虾仁与菜心一起翻炒，确保菜心熟透后加入适量的盐和糖调味。

出锅装盘

最后将炒好的芥末虾仁菜心盛出装盘，即可享用。

小贴士：