炖鸡放红烧肉

红烧肉炖鸡是一道经典的中式菜肴，以其丰富的口感和营养深受人们喜爱。下面是制作红烧肉炖鸡的详细步骤和所需食材：

食材准备

主料：五花肉、农家公鸡

配料：

香料：桂皮1小段、香叶3片、干辣椒5个、花椒粒1小把、白芷3片

调料：大葱适量、姜适量、花椒适量、八角适量、生抽适量、老抽适量

制作步骤

准备食材：

五花肉和鸡肉切块，大葱切段，姜切片，花椒和八角备用。

煸炒鸡肉：

锅中放油，将鸡肉块下锅翻炒至变色。

煸炒五花肉：

将五花肉块放入锅中一起翻炒，加入食盐和生抽、老抽调味。

炖煮：

将炒好的鸡肉和五花肉倒入砂锅，加入之前煮肉的汤，放入葱、姜和花椒八角。

慢炖：

将砂锅放在火上，小火慢炖约2个小时，直至肉质酥软。

小贴士

使用砂锅或高压锅可以更好地保持汤汁的鲜美和食材的营养。

炖煮过程中可根据个人口味调整盐度和调料的用量。