豆蔻在调料中的配比
豆蔻在调料中的配比有以下几种：
砂仁、丁香、豆蔻、肉桂、山柰 的比例是：砂仁60g ：丁香12g： 豆蔻7g ：肉桂7g ：山柰12g。八角、干姜、小茴香、花椒、陈皮
的香料配比是：八角20g ：干姜5g ：小茴香8g。
君、臣、佐、使料的比例是：八角桂皮肉豆蔻各4g，胡椒毕波高良姜各2g，丁香陈皮甘草各1g，按2%-5%的比例添加到卤水中。
卤水中的豆蔻配比：
八角50克，白豆蔻50克，甘草50克，沙姜50克，花椒15克，小茴香10克，香茅25克，白辣椒10克，白胡椒10克，草果8个，肉豆蔻6个，草豆蔻6个，香草20片，丁香10克，香菜籽50克，白芷10克，杜仲10克，南姜10克，砂仁10克，桂皮10克。
白豆蔻：
放3—6个，出锅前15分钟再放。
肉豆蔻：
放1—2个，跟肉同时放进锅，切开使用。
草豆蔻：
放3—8个，跟肉同时放进锅。
红豆蔻：
放3—6个，跟肉同时放进锅。
这些配比可以根据具体烹饪需求进行调整。例如，在卤水中，可以根据个人口味调整豆蔻和其他香料的比例，以达到最佳的口感和风味。