野竹鸡炖汤

野竹鸡炖汤是一道营养丰富的传统美食。以下是制作野竹鸡炖汤的详细步骤：

主料和调料

主料：蛤蚧100克，鸡1000克

调料：姜5克，大葱5克，黄芪5克，料酒25克，盐3克，味精3克

初步处理

竹鸡剖洗后用沸水焯过，洗净，放入沙锅，放上火腿皮及葱结，姜块，料酒，盐，加清水至没过鸡

蛤蚧处理

蛤蚧事先用凉水浸泡24小时，再用清水浸没，上笼蒸3小时

炖汤

将蛤蚧连汤一起放在鸡上，黄芪用纱布包好放入鸡边的汤中，上笼蒸一小时上席

这样，一道营养丰富的野竹鸡炖汤就完成了。建议根据个人口味适当调整调料的用量，以获得最佳口感。