肥肉西红柿炒蛋的做法
肥肉西红柿炒蛋的做法如下：
材料准备
西红柿：3个，红彤彤的，汁水多，味道浓郁
鸡蛋：4个，土鸡蛋最好，颜色金黄金黄的，口感醇厚
大葱：1根，切段备用，增添香味
盐：适量，看个人口味
白糖：1小勺，提鲜用，别放多了
生抽：1小勺，提色提味
炒鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。可以加点水进去一起打，炒出来的鸡蛋会更嫩滑。
热锅凉油，先把锅烧热，倒入适量的油，等油稍微热一点儿，就把打好的鸡蛋液倒进去。看到鸡蛋开始凝固，就用铲子轻轻翻炒，炒到七八成熟就赶紧盛出来备用。
炒西红柿
锅里再加点油，把切好的西红柿块倒进去，用中小火慢慢翻炒。看到西红柿开始出汁，就把大葱段也放进去一起炒。
加入适量的盐、白糖和生抽调味，翻炒均匀。白糖能中和西红柿的酸味，使菜肴更加鲜美。