西红柿肉丝蛋花汤

西红柿肉片蛋花汤是一道简单又美味的家常汤品，以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

西红柿：3个

瘦肉（梅头）：半碗

鸡蛋：2个

姜：3片

胡椒粉：3克

生粉：1勺

海盐：3克

食用油：少许

花生油：少许

盐：适量

糖：1勺

鸡精或白胡椒粉（可选）：少许

香醋（可选）：少许

葱花：适量

步骤

准备食材

梅头肉切细片，放入碗，加生粉、胡椒粉、盐腌制5分钟。

西红柿洗净，顶部划十字刀口，放入沸水中烫两分钟，剥去皮后切成小碎丁。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

姜切片。

炒西红柿

锅内放少许食用油，加热至六七成热，加入西红柿丁，开大火快速翻炒。

炒至西红柿变软出汁，加入少许盐，继续翻炒至西红柿变成酱糊状。

煮汤

锅内加入4碗水，煮沸后放入姜片。

将炒好的西红柿倒入锅中，加入足量热水，大火煮开后转小火煮10分钟。

加入肉片

将腌制好的肉片放入锅中，继续煮5分钟，直到肉片熟透。

打蛋花

将碗内打散的鸡蛋液缓缓倒入汤中，边倒边搅拌，让鸡蛋形成蛋花状。

调味

加入适量盐、胡椒粉、鸡精（或白胡椒粉）和香醋（可选），搅拌均匀。

出锅

最后撒上葱花，增加香气。

小贴士

炒西红柿时要用中小火，避免炒糊，这样汤的味道会更纯正。

打蛋花时，要控制好火候，保持汤面微微沸腾，这样蛋花才会更柔软飘逸。

可以根据个人口味，适量加入番茄酱，增加汤的鲜亮度和浓郁度。

这样一道美味的西红柿肉片蛋花汤就完成了，快试试看吧!