白菜发面的方法

白菜发面的方法如下：

将面粉放入大碗中，加入适量的温水，用手将面粉揉成光滑的面团。温水和面可以让面团更柔软。揉好面团后，盖上保鲜膜，静置发酵十分钟左右。

大白菜洗净焯水，然后搅碎，攥干水分。

猪肉剁成肉馅，加入蚝油、生抽、十三香、葱姜末、熟油，搅拌均匀。

将攥干水分的白菜加入肉馅中，拌匀即可。

发好的面团取出，撒上一些干面粉，再次揉搓排气。这个过程可以让面团的质地更加均匀，便于后续的擀面操作。

将面团擀成包子皮，取适量馅放在包子皮中央，包成包子。全部包好后再饧发十来分钟。

将包好的包子放入蒸锅，锅内放冷水，大火烧开，继续蒸15分钟，关火蒸5分钟，捞出即可食用。

建议

发面时确保环境温暖，有助于面团更快发酵。