烧蛋糕多少度

烧蛋糕的温度主要取决于蛋糕的种类和大小。以下是一些常见蛋糕类型的推荐温度：

海绵蛋糕：

通常需要较高的温度，一般在200℃左右，烤制时间25至30分钟。

芝士蛋糕：

适合用190℃左右的温度，烤制30至60分钟。

戚风蛋糕：

一般6寸的常规戚风上下火175度，烤制35分钟左右比较合适，但也要根据自己烤箱的脾气进行调整。例如，制作8寸或10寸的蛋糕时，温度可以比6寸蛋糕降低5至10℃。

巧克力蛋糕：

温度过高可能会使巧克力变焦苦，一般以170℃至180℃为宜。

含有大量坚果的蛋糕：

为了避免坚果烤焦，温度也不宜过高，可控制在180℃左右。

油脂用量较低的蛋糕：

烘烤用高温（190—232℃）。

蛋糕坯厚且大者：

烘烤温度应当相应降低，时间相应延长；蛋糕坯薄且小者，烘烤温度则需相应升高，时间相对缩短。一般来说，厚坯的炉温为上火180℃、下火150℃；薄坯的炉温应为上火200℃、下火为170℃，烘烤时间以35~45分钟为宜。

小蛋糕：

应用高温而短的烤烘烤时间；大而厚的蛋糕要用低温而较长的烘烤时间。

综合以上信息，以下是一些具体的建议：

海绵蛋糕：200℃，25-30分钟

芝士蛋糕：190℃，30-60分钟