鸡蛋糕描述

鸡蛋糕是一种以鸡蛋为主要原料，结合面粉、糖等食材制作的糕点。它具有绵软香甜的口感，深受各年龄层人群的喜爱。

制作方法

鸡蛋糕的制作过程相对简单，通常包括以下几个步骤：

材料准备：

需要准备鸡蛋、低筋面粉、白糖、油等基本材料。

打发蛋液：

将鸡蛋和糖打发至体积膨胀，颜色变浅。

混合材料：

将面粉筛入蛋液中，轻轻拌匀。

倒入模具：

将面糊倒入准备好的模具中，一般模具填充至七八分满。

烘烤：

将模具放入预热好的烤箱中，通常在170-180摄氏度下烘烤20分钟左右。

冷却：

烤好的鸡蛋糕需要取出并放置冷却。

口味与风味

鸡蛋糕的口味多样，可以根据个人喜好添加不同的香精或果料，如香草、巧克力、抹茶等。此外，也有咸味鸡蛋糕，通常会加入食盐或其他调味料。

文化与地域特色

遵义鸡蛋糕：贵州省遵义市的特色小吃，具有甜、咸等多种口味，历史悠久，是遵义的一大名点。

老式鸡蛋糕：有些地方也称为槽子糕，是一种介于蛋糕和饼干之间的点心，具有蛋糕的绵软和饼干的嚼劲。

食用方式