冬瓜排骨汤排骨要炒吗

冬瓜炖排骨 可以选择炒也可以选择不炒，具体做法如下：

炒的做法

瘦肉切片，用生抽、蚝油、料酒、香油、淀粉腌制10分钟入味。

锅内热油，将腌好的瘦肉下锅翻炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，下冬瓜片翻炒片刻，加入瘦肉继续翻炒。

加入青椒、葱段，调入盐、鸡精、胡椒粉，再加一勺生抽提鲜，翻炒均匀即可出锅。

不炒的做法

排骨洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分。

冬瓜切厚片。

砂锅中放入清水，加入排骨、姜片和八角，大火烧开后转小火炖40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片。

建议

喜欢清淡口味：可以选择不炒的做法，直接焯水后炖煮，这样汤品更加清澈。

喜欢浓郁口味：可以选择炒的做法，先炒瘦肉再炒冬瓜，这样可以使汤品的肉味更加浓郁。

根据个人口味选择合适的做法，可以做出美味的冬瓜炖排骨。