笋子凉拌虾仁

笋子凉拌虾仁是一道清新爽口、营养丰富的凉菜，适合夏秋季节食用。以下是几种不同的笋子凉拌虾仁的做法：

竹笋凉拌虾仁

用料：虾仁、竹笋、木耳、羽衣甘蓝、香菜、醉卤汁。

做法：

1. 竹笋切片焯水，木耳焯水，羽衣甘蓝切丝，香菜梗切段。

2. 虾仁煮熟，将所有食材放在一起，倒入适量醉卤汁，拌匀即可食用。

莴笋凉拌虾仁

用料：莴笋、虾仁、蒜、小葱、生姜、盐、白糖、生抽、醋、香油、芝麻油、辣椒油（可选）。

做法：

1. 莴笋切段焯水，虾仁煮熟。

2. 将所有食材放入盘中，加入盐、白糖、生抽、醋、香油、芝麻油和辣椒油拌匀即可。

青笋拌虾仁

用料：青笋、虾仁、蚝油、香醋、白糖、香油、大蒜、小米辣、生抽。

做法：

1. 青笋刮去老皮切段，虾仁洗净腌渍。