下饭菜虾仁鸡蛋

下饭菜虾仁鸡蛋是一道美味且营养丰富的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

经典做法

食材：鸡蛋、虾仁、小葱

步骤：

1. 虾仁开背去虾线，加料酒、盐、淀粉、胡椒粉腌制15分钟。

2. 锅中加油，倒入虾仁煎至变色。

3. 鸡蛋加淀粉搅散，下锅煎熟。

4. 淋上酱汁（生抽、陈醋、豉油、老抽、辣椒粉、白糖、淀粉、温水搅匀），煮熟收汁。

5. 出锅前撒上芝麻和葱花即可。

简易做法

食材：包菜、鸡蛋、虾仁、青椒、豆芽、蒜末、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、孜然

步骤：

1. 虾仁焯水，变色后盛出备用。

2. 锅中加油，倒入鸡蛋液，7-8分熟后放一边，喷点油蒜末爆香，放所有配菜、鸡蛋、虾仁，倒入生抽、蚝油、胡椒粉、孜然翻炒，出锅前放盐。