剩菜配虾仁

剩菜配虾仁是一道美味且营养均衡的佳肴。以下是一种简单又美味的做法：

杂蔬虾仁炒饭

食材：

剩饭 适量

虾仁 适量

香菇 适量

胡萝卜 适量

毛豆 适量

鸡蛋 2个

葱末 适量

蒜末 适量

洋葱 半个

盐 适量

白胡椒粉 适量

黑胡椒粉 适量

生抽 适量

老抽 适量

酱油 适量

花椒 少许

食用油 适量

烹饪步骤：

处理虾仁

选取个头较大的虾仁，去除虾头、虾壳和虾线，焯水后捞出备用。

准备蔬菜

胡萝卜切成小丁，毛豆焯水后备用。

香菇提前泡发，切成小丁。

洋葱切成大丁，葱切末，蒜切末。

炒鸡蛋和米饭

在剩饭中加入2个鸡蛋，搅拌均匀，使每一粒米饭都裹上鸡蛋液。