剩下的凉菜怎么炒

如果你有一些剩下的凉菜想要炒，以下是一些建议的炒法：

蒜泥茄子

将茄子去皮切成条，上锅蒸十分钟。

放入蒜泥、醋、盐，拌匀即可。

芝麻蛋丝

打一个鸡蛋，加点盐，在平底锅里摊成薄薄的饼。

切丝装盘，撒上炒熟的芝麻。

麻酱拌豆角

鲜豆角抽筋、折断、洗干净，在开水锅里焯熟，后用凉水浸泡，捞出控去水。

芝麻酱用冷开水调成糊状，加入花椒油、精盐、味精、姜末，拌匀即可装盘。

剩菜杂炒

把所有剩菜洗净晾干，鱼饼、鱼豆腐、肉皮等切片。

葱姜蒜起油锅爆香，先下荤菜再下素菜，加盐、牛肉粉急火炒熟，加淀粉勾薄芡出锅。