腌制熟肘子
腌制熟肘子是一道美味的传统菜肴，其制作过程涉及多个步骤，包括清洗、炒糖色、腌制、煮制和冷藏。以下是制作腌制熟肘子的详细步骤：
食材准备
猪肘子 1个
冰糖 适量
胡椒粉 适量
生抽 适量
蚝油 适量
白糖 适量
啤酒 1听
葱 适量
姜 适量
八角 2颗
桂皮 1小段
香叶 2片
盐 适量
清水 适量
制作步骤
清洗肘子 ：将肘子清洗干净，剔除骨头，并将瘦肉部分切开，便于煮熟。炒糖色：
锅中放入少许油，加入冰糖，小火炒至糖色，炒好后倒入大碗中备用。
腌制肘子
在糖色中加入胡椒粉、生抽、蚝油、白糖、啤酒、葱姜、八角、桂皮、香叶和盐，充分搅拌均匀。
将切好的肘子肉朝下，皮朝上放入调好的料中腌制1小时，期间可翻动一次，以确保均匀入味。