晚餐虾仁芹菜

晚餐选择做芹菜炒虾仁，是一道既美味又营养的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

新鲜虾仁 250克

芹菜 300克

大蒜 3瓣

生姜 一小块

食用油 适量

盐 适量

生抽 10克

料酒 10克

水淀粉 10克

白胡椒粉 适量

鸡精（或味精）适量

制作步骤：

虾仁处理

虾仁解冻后，用清水冲洗干净，沥干水分。

用刀在虾仁背部划一刀，去掉虾线。

将虾仁放入碗中，加入5克料酒、5克生抽、适量白胡椒粉和少量盐，搅拌均匀，腌制10分钟。

芹菜处理

芹菜去叶，洗净后切成3厘米长的段。

锅中加水烧开，放入芹菜段焯一下，捞出沥净水分备用。

炒制过程

锅中加入适量食用油，烧至五成热。