腐竹调凉菜怎么

腐竹调凉菜的做法如下：

准备食材

腐竹

黄瓜

红椒

洋葱

木耳

食用油

盐

大蒜

芝麻

辣椒面

花椒

生抽

香醋

白糖

香菜

泡发腐竹

用40度左右的温水提前浸泡腐竹2个小时，泡出来的腐竹更有嚼劲，用时也较短。

处理蔬菜

黄瓜洗净后拍几下，切成段备用。

红椒去籽切成片，洋葱切成条备用。

木耳提前泡发，去掉根部硬蒂。

焯水

腐竹焯水：开水里放几滴食用油和一勺盐，腐竹下锅焯水，再次烧开后煮一分钟，捞出来过凉开水。