假日长豆角的

假日长豆角是一道美味的素食，适合在假日享用。以下是一道简单的蒜香长豆角做法：

蒜香长豆角

材料：

长豆角 200克

红辣椒 1个

大蒜 3瓣

食盐 2克

蚝油 3克

生抽 5克

白糖 1克

香油 3克

红油 3克

做法：

处理辅料 ：红辣椒切细段，大蒜拍碎后切细末。

焯水：

锅内加入大量清水烧开，水开后加入2克食盐增底味，再滴入几滴植物油，这样焯水后的长豆角更翠绿，然后把长豆角下锅焯水2分钟，焯水完成后控水捞到凉白开内过凉水。

切段：

长豆角冷却后切成5厘米的长段摆盘。

炒制：

锅内加入适量植物油，油热后下入蒜末和辣椒，煸炒出香味。接着在锅内加入2克食盐、3克蚝油、5克生抽、1克白糖、3克香油、3克红油，把调料翻炒化开，炒香后盛出备用。

浇汁：

把炒好的料汁浇在长豆角上即可完成。

小贴士

焯水时加几滴植物油，可以使长豆角颜色更翠绿。

焯水后的长豆角过凉水，可以保持其脆嫩的口感。

这道菜简单易做，营养丰富，适合假日与家人朋友一起分享。