豆角干放了2年

豆角干在阴凉通风干燥的环境中存放保质期可达两年。因此， 存放了两年的豆角干在理论上是可以食用的，但需要检查其是否出现发霉、变质或异味等不宜食用的情况。

建议在食用前仔细检查豆角干的状态，确保其没有发生霉变或其他变质现象。如果豆角干保存得当，没有出现任何质量问题，那么可以将其拿出来用水泡开后再进行烹饪。

需要注意的是，虽然干豆角的保存时间较长，但其营养成分可能会在储存过程中逐渐流失，尤其是维生素等营养物质会被缓慢氧化。此外，干豆角在食用前必须彻底泡开，以确保其充分吸收水分，恢复其原有的口感和营养价值。

综上所述，存放了两年的豆角干在食用前需要仔细检查其状态，确保其没有发生变质，然后才能进行烹饪和食用。