金针菇娃娃菜凉拌做法

凉拌金针菇娃娃菜的做法如下：

准备食材

娃娃菜

金针菇

蒜末

小米辣（或其他辣椒）

辣椒面

白芝麻

生抽

醋

糖

盐

油

处理食材

娃娃菜洗净后切成条状，焯水后捞出沥干水分。

金针菇去根洗净，同样焯水后捞出沥干水分。

蒜切末，小米辣切圈，辣椒面备用。

制作过程

在热锅中加入适量油，放入蒜末和辣椒面，炒至微黄色，炸出香味。

将生抽、醋、糖、盐混合均匀，制成调味汁。

将焯水后的娃娃菜和金针菇放入大碗中，倒入调味汁，加入炸好的蒜末和辣椒油，撒上白芝麻，拌匀即可。

提示和建议

焯水时加少许盐和一滴油，可以帮助菜品保持鲜亮颜色和嫩滑口感。

拌菜时确保每一段娃娃菜都能均匀吸收调味汁的味道。

可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。

这道凉拌金针菇娃娃菜酸辣爽口，营养丰富，适合作为夏日里的开胃菜。