芋头馅料馒头

芋头馅料馒头是一种非常受欢迎的传统中式点心，以其绵密的口感和独特的芋香味著称。以下是一种常见的芋头馅料馒头的制作方法：

食材准备

老面：面粉（粉心粉或中筋面粉）200g

主面团：面粉（粉心粉或中筋面粉）370g

内馅：芋头切小丁，适量

水：108g

酵母：2g

糖：80g

其他：黄油、牛奶、甜奶酪或炼乳（可选）

制作步骤

预备材料

前一晚将老面面团拌匀，放进塑胶袋中，抹一点油，封口绑紧，放冰箱冷藏至少16小时以上备用。

芋头丁蒸熟，趁热拌入少许糖放凉备用。

搅拌面团

将主面团的全部材料放入搅拌机中，拌至团状。

加入老面继续拌匀，直至面团光滑。

第一次发酵

将面团松弛20分钟，擀成长方形薄片，将芋头丁平铺在上面。