大芋头可以做芋头丸子吗

大芋头可以用来做芋头丸子。以下是一种常见的芋头丸子做法：

食材准备

新鲜芋头 500g

瘦肉 200g

葱末、姜末、葱花 适量

食盐、十三香、老抽、生抽、蚝油、鸡精、辣椒粉 适量

红薯淀粉 100g

食用油 适量

芋头处理

将芋头放入高压锅中，加入清水，上汽后煮5分钟，直至芋头熟透。

趁热剥去外皮，捣成细腻的芋头泥。

肉馅调制

瘦肉加入食盐、十三香、老抽、生抽、蚝油，搅拌均匀。

丸子成型

将芋头泥和调好的肉馅混合，加入食盐、鸡精和适量的红薯淀粉，揉成光滑的面团。

揪成小团，搓成圆形丸子。

烹制

锅中加入适量清水煮沸，丸子轻轻放入沸水中，浮起后继续煮2-3分钟。

准备调味汤底，碗中放入葱花、食盐、鸡精、生抽和少许猪油，热汤冲开猪油，最后撒上辣椒粉点缀。

储存

成型后的丸子可以冷冻保存，方便下次食用。

这种做法不仅保留了芋头的绵密口感，还增添了Q弹的口感，非常适合作为一道美味的菜肴。