金针菇麻油凉拌

凉拌金针菇是一道简单又美味的凉菜，适合各种场合。以下是几种不同的凉拌金针菇做法，供您参考：

经典凉拌金针菇

材料：金针菇300克，生抽2勺，麻油1勺，盐少许，味精少许。

做法：

1. 金针菇去老根，焯水备用。

2. 略去水分装盘，加入所有调味料，拌匀即可。

小贴士：金针菇要冷水下焯，至水开即可关火取出，不可焯太久，否则容易老。

简易凉拌金针菇

材料：金针菇适量，柿子椒、红椒适量，调料（醋、葱、蒜、生抽、香油、白砂糖、麻油）。

做法：

1. 水烧开，先放入金针菇、青椒、红椒丝烫30秒，捞出。

2. 将捞出的金针菇料放入冰水里浸泡半分钟。

3. 拌料：蒜、辣椒、葱切小丁，放入小碗，加入生抽、醋、鸡精、白糖、麻油拌匀。

4. 将调料淋在金针菇上拌匀即可。