皮蛋金针菇黄瓜汤

皮蛋金针菇黄瓜汤是一道清淡而美味的汤品，适合作为夏日里的开胃汤或晚餐后的清爽饮品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备

黄瓜 1根

皮蛋 3个

内酯豆腐 半块

火腿肠 1根

小葱 2根

食材处理

皮蛋切块

黄瓜切块

内酯豆腐切块

火腿肠切丝

小葱切末

烹饪步骤

煎皮蛋

起锅烧油，先用小火把皮蛋煎到切面起泡、金黄的状态。

煮汤

煎好后转大火，立刻倒入开水（约500-600ml）。

沸腾后略微熬煮2分钟，汤色开始发白。

倒入黄瓜条、火腿肠丝和内酯豆腐。

再次沸腾后，汤头越发浓郁，撒入葱花，放盐调味即可关火。

小贴士

皮蛋煎煮之后，虽然面目变得狰狞，但味道却温柔了不少，没有了霸道的碱味儿。

黄瓜的清新鲜香完全融入汤中，使汤品口感清爽。